KEK KEJU OREO (CHOOSEN)

Bulan Rejab merupakan sebuah bulan yang banyak keistimewaannya yang dijanjikan oleh Allah S.W.Tkepada hamba-Nya, kerana Rejab adalah bulan Allah. Pintu rahmat terbuka luas kepada umat-Nya untukbertaubat dan memohon ampun di atas dosa-dosa yang lepas. Marilah kita sama-sama melipat gandakanamalan yang dituntut dengan sifat ikhlas, rendah diri dan tawwaduk agar ganjaran yang akan diperolehiitu ada keberkatannya. 

Alhamdulillah rasa-rasa ramai yang berpuasa kerana menyambut awal Rejab. Kadang kala bila orang berpuasa kita terasa serba salah pula untuk menayangkan resepi yang bakal mengugat keimanan. Tapi jika niat kita untuk sama-sama berkongsi ilmu insyaallah harap-harap dapat keredaanNya jua  

Sebelum melangkah jauh ke resepi kita hari ini, ita ingin mengucapkan ribuan terima kasih atas ucapan tahniah yang tak putus-putus ita terima daripada rakan-rakan.. Alhamdulillah dan syukur.. semoga ianya menjadi semangat untuk ita berusaha lakukan yang terbaik.. doakan yang baik-baik ye..  semoga ita diberikan kesihatan dan keselesaan untuk terus berkongsi..

Kita berbalik pada resepi yang pernah tersiar dalam majalah SAJI bulan May. Resepi yang dah lama bersarang tapi tak dapat nak di publiskan kerana ita menghormati pihak penerbitan. 
Rasa ramai juga yang telah mencuba kan? Ita harap sangat resepi kali ini dapat memenuhi selera semua pembaca SAJI. 

Ramai juga yang menghantar email dan PM di FB, menyatakan rasa terkilan kerana masih lagi tidak dapat memiliki majalah SAJI keluaran bulan May. Katanya majalah SAJI cukup laris di pasaran hingga semua kedai yang di kunjungi habis berjual. Alahaiii.. kesian sungguh pada adik-adik akak ni.. Macam mana ye akak nak tolong.. cuba hubungi Unit penerbitan SAJI dan dapatkan maklumat bagaimana caranya untuk dapatkan majalah SAJI keluaran May. Rasa-rasanya pihak penerbitan sedia membantu.

Ok lah kepada sesiapa diluar sana yang masih tak berkesempatan melihat resepi ita dalam majalah SAJI bulan May, di sini ita kongsikan sekali lagi.

KEK KEJU OREO
Majalah SAJI MAY 2012

Mula-mula kita sediakan kek span coklat

KEK SPAN COKLAT

By: Chef Amer

Rujukan : Majalah SAJI April 2012 

5 biji telur

125 gm gula kastor

1 sudu kecil esen vanila

15 gm ovelette

40 ml air

100 gm tepung gandum ~ diayak

20 gm serbuk koko ~ diayak

1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)

70 gm mentega ~ dicairkan

Panaskan oven pada suhu 170C

Sediakan loyang 8 inc

Sapukan loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan kertas minyak

Campurkan gula, telur, ovelette, vanilla, air, tepung, serbuk koko dan baking powder.

Putar semua bahan di atas hingga kembang dan ringan

Masukkan mentega cair dan kaup balik dengan spatula hingga sempurna

Tuangkan ke dalam acuan bulat 8 inc

Bakar pada suhu 170C ( bergantung pada oven masing-masing ) selama 35 mint atau sehingga kek di masak sempurna

Sejukkan kek atas redai setelah masak

Potong kek kepada 3 lapisan

* adunan ini boleh di buat 1/2 adunan sahaja.
Kalau buat 1/2 adunan telur guna gred B letak 3 biji

KRIM KEJU

1 paket biskut oreo

250g krim keju ~ pada suhu bilik

80g gula kastor

100g coklat masakan putih ~ dicairkan

250g krim putar

50g air

15g halal gelatin

1 sudu teh asen vanilla

Larutkan gelatin dalam 50g air dan biarkan kembang

Kemudian panaskan gelatin secara double boiler hingga gelatin melarut dan ketepikan

Cairkan coklat masakan putih secara double boiler juga dan ketepikan

Pukul krim keju dan gula kastor hingga lembut dan berkrim.

Pastikan krim keju pada suhu bilik. 

Tuangkan coklat putih ke dalam adunan krim keju

Tuangkan pula gelatin dan kacau hingga sebati

Tambahkan sedikit asen vanilla dan kacau adunan sempurna

Dalam bekas lain, pukul krim putar (non dairy whipping krim) hingga gebu dan kental.

Masukkan 1/3 krim putar ke dalam adunan keju tadi

Kaup balik adunan hingga rata

Tuangkan baki krim putar yang selebihnya dan kaup balik hingga bergaul sempurna

Masukan adunan kedalam piping beg

Potong kek span kepada 3 lapisan

Ambil 1 lapisan dan letakkan atas lapik kek

Sediakan loose pan atau spring form pan ukuran 8 inc

Masukkan kepingan ke span coklat di dasarnya.

Untuk lebih memudahkan kita mengeluarkan kek, lapik sekeliling spring form pan dengan plastik mika

Kemudian kita paipkan satu lapisan krim keju di atas lapisan kek coklat

Susunkan kepingan biskut oreo di atasnya.

Tuangkan selapis lagi krim keju

Dan lapiskan sekali lagi dengan biskut oreo.

Tuang lapisan terakhir dengan baki krim keju

ratakan permukaannya

Simpan dalam peti sejuk semalaman atau paling kurang 4 jam

Keluarkan kek dari loyang

Kemaskan tepinya ~ boleh gunakan spatula besi, celup dalam air panas lap kering dan ratakan pada tepi kek supaya permukaannya licin.

Hias kek mengikut kreativiti anda

Untuk mendapatkan potongan kek keju yang kemas dan cantik! pastikan mata pisau di rendam ke dalam air panas terlebih dahulu sebelum digunakan untuk memotong kek.
Kalau boleh carilah mata pisau yang sedikit halus.
Jangan lupa untuk mengelap mata pisau dengan kain kering selepas di rendam dalam air panas.
Boleh juga menggunakan kaedah memanaskan mata pisau di atas dapur.
Selepas setiap potongan pastikan mata pisau sentiasa di lap supaya kek tidak comot ketika dipotong.