TOM YAM ASLI THAI

cikmanis@myresipi.com

Bahan-bahan ( Sekeluarga )

• ***PERENCAH TOMYAM***
• 10 ulas bawang merah
• 5 biji cili merah
• 15 biji cili kering
• 2 inci lengkuas
• 3 batang serai
• 2 sudu udang kering
• 7 helai daun limau purut
• 2 inci belacan (dibakar)
• air asam jawa, gula & garam
• ***SUP TOMYAM***
• 2 ekor ayam
• 3 biji bawang besar (potong enam)
• 8 ulas bawang putih (diketuk)
• 2 inci lengkuas (diketuk)
• 4 batang serai (diketuk)
• 1 batang lobak merah, bunga kobis dan sebagainya
• 10 helai daun limau purut
• 6 biji tomato (potong empat)
• 1 botol perencah tom yam ( peace brand thai tom yam)
• 12 kiub tom yam 
• 3 sudu besar sos ikan
• 2 biji limau nipis
• 3 sudu susu cair / susu sejat
• cili padi ( ikut pedas)
• garam
• daun ketumbar

Cara-cara

1. Mula-mula sediakan perencah tomyam. Kisar kesemua bahan kecuali air asam jawa, garam dan gula bersama sedikit air. Kemudian panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga menjadi pes. 
2. Campurkan pes tom yam peace brand dan tumis hingga garing
3. Masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil dan masak hingga keluar airnya.
4. Tambahkan air secukupnya. Masukkan kiub tom yam dan biarkan ia mesra dengan kuah yang ada.
5. Masukkan lengkuas dan serai yang sudah di tumbuk pecah-pecah.
6. Masukkan bawang besar dan tomato yang telah dipotong baji
7. Bila sudah masukkan garam, gula secukup rasa, masukkan sayur-sayuran sebelum diangkat. Perah limau nipis dan daun ketumbar.