NASI MINYAK

Rabu, 30 Mei 2012

Nasi Minyak, Ayam Masak Merah & Acar Timun Berempah

Buku Resepi Masakan Tradisi Melayu Johor oleh Noraini Margono memang tidak pernah mengecewakan! Amie telah mencuba pelbagai resepi antaranya Nasi Beriani dan Daging Beriani. Dan hari ini biarlah orang kata Amie masuk bakul angkat sendiri kerana sesungguhnya resepi Nasi Minyak serta lauk-pauk pilihan yang Amie cuba masak sungguh lazat! 

Semasa Amie masak di dapur, entah berapa kali anak-anak silih berganti menjengok, menghidu aroma masakan dan bertanya bilakah akan siap? Bilalah kami boleh makan? Hai... tiba-tiba saja perut anak-anak jadi lapar! Amie hidangkan Nasi Minyak dengan lauk Ayam Masak Merah dan juga Acar Timun Berempah.

Resepi: Nasi Minyak

Sumber : Masakan Tradisi Melayu Johor - Noraini Margono

Bahan A:

3 mangkuk beras 

Bahan B:

1 batang serai - diketuk

2 helai daun pandan

3 1/2 mangkuk air

Bahan C:

2 sudu besar minyak sapi

2 sudu besar marjerin

rempah penumis: kayu manis, cengkih, bunga lawang

4cm halia - dikisar

3 ulas bawang putih - dikisar

2 ulas bawang merah - dikisar

2 sudu besar rempah beriani

Bahan D:

2 sudu besar air mawar

3 sudu besar susu cair

1 sudu besar susu pekat

garam secukup rasa

1 biji limau nipis

Cara:

1. Rebus Bahan B di dalam periuk nsi

2. Panaskan minyak sapi dan marjerin. kemudian tumis kesemua Bahan C hingga kekuningan.

3. Masukkn rempah beriani dan beras. Gaul beras sehingga berkilat dan kemudian matikan api.

4. Masukkan kesemua Bahan D ke dalam air rebusan Bahan B tadi.

5. Setelah air mendidih semula, masukkan beras dan kacau rata.

6. Akhir sekali masukkan ir limau nipis, kacau lagi dan tutup periuk.

6. Tutup periuk rapat-rapat, jangan dikacau sehingga air di dalam periuk kering. Apabila air beras kering, kacau perlahan-lahan. Tutup periuk dan perlahankan api. Jika menggunakan periuk elektrik, biarkan nasi betul-betul masak dan bolehlah dihidang.

7. Untuk hiasan, taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreg di atasnya.

Seperti kebiasaannya, Amie masak Nasi Minyak cara kukus. Dan untuk resepi Nasi Minyak ini, Amie tambah herba saffron.