PULUT SEKAYA KELANTAN

Kuih Pulut Sekaya Telur

Lapisan Bawah

500 gm beras pulut

300 ml santan pekat

300 ml air

2 sk garam halus

sedikit minyak masak (jika guna santan kotak)

Cara cara:

Rendam pulut sekurang kurangnya 4 jam. Basuh bersih dan toskan.

Kukus dengan semua bahan di atas selama 25 minit. Loyang dialas dengan plastik wrap dulu, jika mahu terus menggunakan loyang yang sama.  

Apabila pulut masak, gaul rata rata. Tekan dalam loyang. Taburkan sedikit tepung gandum.

Lapisan Atas
5 biji telur itik (guna telur ayam kampung)
4 biji telur
4 keping gula melaka (saiz sederhana)
1 helai daun pandan 
3 kuntum bunga cengkih - di ketuk sedikit
1/4 sk garam halus

Cara-cara :
Satukan telur dan bunga cengkih dan dipukul ringan. Ketepikan.

Masak gula melaka dengan sedikit air dan daun pandan sehingga gula larut.  

Tuang ke dalam adunan telur, gaul rata dan masukkan sedikit garam.

Tapis dan tuang ke atas lapisan bawah dan kukus semula selama 30 minit dengan api sederhana.  

Angkat dari pengukus dan sejukkan. Tengok permukaannya yang berkedut kedut itu. Seperti juga kuih akok yang permukaannya memang berkedut.

Sejukkan dahulu sebelum dipotong dan dihidangkan. Lihat tekstur lapisan atasnya.  Hmmm sedap sekali ...

Nota:

Jika terdapat takungan air pada permukaan serapkan dengan tisu dapur. 

Boleh juga letak esen vanilla jika tak suka bunga cengkih.

Di masa depan saya mahu guna 2/3 sahaja dari adunan pulut supaya tidak terlalu tebal.

Enjoy ....

PULUT SEKAYA KELANTAN

Kuih Pulut Sekaya Telur

Lapisan Bawah

500 gm beras pulut

300 ml santan pekat

300 ml air

2 sk garam halus

sedikit minyak masak (jika guna santan kotak)

Cara cara:

Rendam pulut sekurang kurangnya 4 jam. Basuh bersih dan toskan.

Kukus dengan semua bahan di atas selama 25 minit. Loyang dialas dengan plastik wrap dulu, jika mahu terus menggunakan loyang yang sama.  

Apabila pulut masak, gaul rata rata. Tekan dalam loyang. Taburkan sedikit tepung gandum.

Lapisan Atas
5 biji telur itik (guna telur ayam kampung)
4 biji telur
4 keping gula melaka (saiz sederhana)
1 helai daun pandan 
3 kuntum bunga cengkih - di ketuk sedikit
1/4 sk garam halus

Cara-cara :
Satukan telur dan bunga cengkih dan dipukul ringan. Ketepikan.

Masak gula melaka dengan sedikit air dan daun pandan sehingga gula larut.  

Tuang ke dalam adunan telur, gaul rata dan masukkan sedikit garam.

Tapis dan tuang ke atas lapisan bawah dan kukus semula selama 30 minit dengan api sederhana.  

Angkat dari pengukus dan sejukkan. Tengok permukaannya yang berkedut kedut itu. Seperti juga kuih akok yang permukaannya memang berkedut.

Sejukkan dahulu sebelum dipotong dan dihidangkan. Lihat tekstur lapisan atasnya.  Hmmm sedap sekali ...

Nota:

Jika terdapat takungan air pada permukaan serapkan dengan tisu dapur. 

Boleh juga letak esen vanilla jika tak suka bunga cengkih.

Di masa depan saya mahu guna 2/3 sahaja dari adunan pulut supaya tidak terlalu tebal.

Enjoy ....

PULUT SEKAYA KELANTAN

Kuih Pulut Sekaya Telur

Lapisan Bawah

500 gm beras pulut

300 ml santan pekat

300 ml air

2 sk garam halus

sedikit minyak masak (jika guna santan kotak)

Cara cara:

Rendam pulut sekurang kurangnya 4 jam. Basuh bersih dan toskan.

Kukus dengan semua bahan di atas selama 25 minit. Loyang dialas dengan plastik wrap dulu, jika mahu terus menggunakan loyang yang sama.  

Apabila pulut masak, gaul rata rata. Tekan dalam loyang. Taburkan sedikit tepung gandum.

Lapisan Atas
5 biji telur itik (guna telur ayam kampung)
4 biji telur
4 keping gula melaka (saiz sederhana)
1 helai daun pandan 
3 kuntum bunga cengkih - di ketuk sedikit
1/4 sk garam halus

Cara-cara :
Satukan telur dan bunga cengkih dan dipukul ringan. Ketepikan.

Masak gula melaka dengan sedikit air dan daun pandan sehingga gula larut.  

Tuang ke dalam adunan telur, gaul rata dan masukkan sedikit garam.

Tapis dan tuang ke atas lapisan bawah dan kukus semula selama 30 minit dengan api sederhana.  

Angkat dari pengukus dan sejukkan. Tengok permukaannya yang berkedut kedut itu. Seperti juga kuih akok yang permukaannya memang berkedut.

Sejukkan dahulu sebelum dipotong dan dihidangkan. Lihat tekstur lapisan atasnya.  Hmmm sedap sekali ...

Nota:

Jika terdapat takungan air pada permukaan serapkan dengan tisu dapur. 

Boleh juga letak esen vanilla jika tak suka bunga cengkih.

Di masa depan saya mahu guna 2/3 sahaja dari adunan pulut supaya tidak terlalu tebal.

Enjoy ....

PULUT SEKAYA TOK AJI SERBAN

Assalamualaikum wbt dan salam manis buat semua kawan2 yg Liza sayangi...Liza dah pernah buat kuih ni dulu..biasanyakuih ni pemes time2 bulan pose jer, tp kat umah Liza ni kalau cik hubby kata nk  mkn, mmg kena buat la...

Tapi heran jugak , nape la nama dia pelik sangat kan, nk kata ada rupa abg aji yg pakai serban, tak de la pulak, sian kat abg aji kan..hihiihii

Kata arwah ma, kuih yg betul2 menjadi mst berlekuk kat atas tu, haaa nmpk tak? ...kalau org2 dulu mmg cerewet kan, diaorg akan pastikan kuih tu betul2 menjadi dr segi rupa dan rasa...tp kita sekarang ni main bantai jer, kdg2 keaslian rupa tu dah hilang....

RESEPI KUIH SEKAYA

Bhn2:
   A
150 gm tpg pulut
200 ml santan
Garam

- rendam beras pulut hingga kembang dan masukkan santan yg telah digaul dgn garam
- kukus hingga pulut masak dan padat2 kan (mcm buat serimuka )..ketepikan

B
Telur - 5 biji
Gula melaka (nise) - 3 kpng
Gula pasir - sedikit
Tpg gandum - 1/2 sudu besar
Daun pandan - 5 helai

- gula melaka dan gula pasir dimasak hingga hancur..tapiskan ke dlam bekas dan sejukkan
- masukkan telur, tpg gandum dan daun pandan
- ramas2kan semua bhn yd dgn tangan hingga telur btl2 kembang..(boleh juga terus guna mixer)
- tapiskan ke atas pulut yg tlh dikukus td
- kukuslah sehingga masak..